Handgeschmiedetes Kochmesser von Fudo in höchster QualitätDas traditionelle Filetiermesser zum Aufschneiden feinster Scheiben Fleisch und Fisch. Spitzenqualität für Profi- und Hobbyköche mit 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Als Griffmaterial wird der hygienisch unbedenkliche und äußerst robuste Kunststoff POM verwendet. Der Kern der Klinge besteht aus VG 1 Stahl mit einer Rockwellhärte von ca. 60 Grad. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die Damastklinge bietet höchste Schneidleistung bei größtmöglicher Flexibilität.
Jedes Messer wird in einer edlen Holzkassette mit Schiebedeckel geliefert.
- Klingenmaterial: 33 Lagen rostfreier Damaststahl
- Kernlage: VG 1 Stahl
- Härte der Schneide: ca. 60° Rockwell
- Griffmaterial: POM
- Gesamtlänge: ca. 34,0 cm
- Klingenlänge: ca. 21,0 cm
- Gewicht: ca. 210 g
VG 1 Stahl
Der VG 1 ist ein rostfreier Stahl, hergestellt von Takefu in Japan. Durch den Nickelanteil weist er eine erhöhte Zähigkeit auf.
POM
Polyoxymethylen (Kurzzeichen POM) ist ein hochmolekularer thermoplastischer Kunststoff. Er wird wegen seiner hohen Steifigkeit, niedrigen Reibwerte, ausgezeichneten Dimensionsstabilität und thermischen Stabilität besonders für Präzisionsteile, eingesetzt.
